Guanciale

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Guanciale – Nannetti e Bernardini

Il guanciale,  chiamato anche gota o gotino in Toscana, è il taglio di carne suina ricavato dalla guancia del maiale, percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo (grasso del dorso) e dalla pancetta (grasso del ventre).

Molto usato in cucina per preparazioni famose quali carbonara e amatriciana. Noi lo consigliamo sul crostone caldo con un pecorino toscano.

Svuota

Descrizione

Guanciale – Nannetti e Bernardini

La preparazione di questa prelibatezza è semplice: dopo il taglio dell’animale, la guancia viene salata e arricchita di spezie e aromi naturali, finalmente condita. Simile alla pancetta (che però viene ricavata dalla pancia del suino), il guanciale ha una consistenza più dura e un gusto che accoglie note aromatiche e selvatiche.

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto

Valore energetico: 656 kcal/2701 kJ

Grassi: 70 g

Di cui acidi grassi saturi: 21 g

Carboidrati: < 0,5 g

Di cui zuccheri: < 0,5 g

Proteine: 6,2 g

Sale: 4,2 g

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Peso

500 gr, 1 kg

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