Olio Extra Vergine di Oliva Monovarietale Maurino

Da 9,63 a 353,68

Olio Extra Vergine di Oliva Monovarietale MaurinoAzienda Agricola La Solaia

Varietà Toscana, usata come impollinatore. Raccolta a metà Ottobre, ci dona un olio dai sentori verdi e freschi, primaverili come sfalcio d’ erba, erbe aromatiche e  foglia di pomodoro, amaro e piccante di media intensità.

In cucina si accompagna con pizza, e pasta con verdure, cruditè di pesce, ma il matrimonio perfetto è con bistecca di tonno grigliata.

Chimicamente quasi perfetto, con un contenuto di polifenoli totali pari a 1058 mg/Kg, un’acidità libera di 0,2 g, perossidi 2,0.

Descrizione

Olio Extra Vergine di Oliva Monovarietale MaurinoAzienda Agricola La Solaia

Il Maurino è una pianta rustica, originaria della Lucchesia, dalla voluminosa chioma pendula, quando è sferzata dai venti sembra una gonna che danza. Usato come impollinatore, normalmente poco considerato, i suoi frutti sprigionano, a nostro parere, uno degli oli Monovarietali più complessi e capaci di emozionare il palato.
 
Come risultato finale il nostro Maurino si presenta con un bel fruttato intenso, di forte timbro erbaceo, mandorla verde e carciofo, con note di amaro e piccante di intensità medio-elevata in perfetta sintonia fra loro per raggiungere il loro equilibrio. Al retrogusto si possono apprezzare sentori di Mela gialla, erbe aromatiche, ed una punta di pomodoro.  L’unico grande difetto delle nostre piante è l’alternanza di produttività: il Maurino d’eccellenza si produce spesso solo una volta ogni due anni.
 
Abbinamenti: crudité di pesce, insalate di mare, pesce alla brace specialmente bistecca di tonno e spada, carni bianche specialmente di pollame, pizza pomodoro mozzarella e basilico.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
volume

250 ml, 500 ml, 1 lt, 3 lt bag in box, 5 lt bag in box

pezzi

1, 2, 3, 6

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