Pancetta di Cinta Senese

Da 7,29 a 15,75

Pancetta di Cinta Senese – Nannetti e Bernardini

La pancetta di cinta senese è un salume molto apprezzato, il gusto unico dei suini di Cinta senese rende questo prodotto unico nel suo genere.

La pancetta di Cinta Senese si presenta con un grasso bianco compatto con strisce di magro di colore rosso acceso.

La particolarità della materia prima utilizzata, l’allevamento all’aperto e l’alimentazione, conferiscono al prodotto una qualità inconfondibile e un gusto unico.

La pancetta o rigatino viene aromatizzata con sale, pepe e aglio.

Ottima su un crostino di pane caldo, la pancetta è protagonista anche in cucina con primi e secondi piatti veramente interessanti.

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Descrizione

Pancetta di Cinta Senese – Nannetti e Bernardini

I suini di razza Cinta Senese DOP sono tradizionalmente allevati allo stato brado nei boschi del territorio della Montagnola Senese e del Chianti e alimentati con sfarinati di origine vegetale come granoturco e orzo.

La pancetta rappresenta le sezioni di carne del torace e della pancia comprensivi di cotenna. I pezzi vengono ritagliati e massaggiati con un impasto di sale e aglio pestato e tenuti sotto sale per una quindicina di giorni e successivamente ripuliti e aromatizzati con pepe nero.

La fetta si presenta con le classiche striature di magro orizzontali di un bel colore rosso ed il grasso che subito dopo l’affettatura cambia di colore per acquisire la tonalità rosa caratteristica. Il profumo è intenso ma tipico non camuffato dal profumo del pepe ed in bocca possiamo apprezzare il gusto delicato ma saporito della parte grassa che vince il confronto con la più nobile magra.

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto

Valore energetico: 512 kcal/2114 kJ

Grassi: 50 g

di cui Acidi grassi saturi: 17 g

Carboidrati: < 0,5

Di cui zuccheri: < 0,5

Proteine: 15 g

Sale: 4,1 g

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Peso

300 gr, 500 gr, 1 kg

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