Zafferano puro Fili d’Oro di Castellina

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Zafferano puro Fili d’Oro di Castellina – Azienda Agricola Debbione

L’oro rosso, lo zafferano, è un prodotto di punta della Toscana. La sua coltivazione è attestata fin dal Medioevo, quando era considerato così prezioso da essere utilizzato come merce di scambio.

Nei terreni asciutti e soleggiati dell’Azienda Agricola Debbione lo zafferano trova un habitat ideale. Per garantire la massima qualità del prodotto non vengono usati diserbanti o altri prodotti chimici e le operazioni di coltivazione sono per lo più manuali.

Descrizione

Zafferano puro Fili d’Oro di Castellina – Azienda Agricola Debbione

Lo zafferano purissimo viene prodotto dall’azienda agricola in un contesto agrario sano, lontano da ogni fonte di inquinamento. Non vengono usati diserbanti o altri prodotti chimici. Tutta la lavorazione viene svolta dalla famiglia, selezionando con grande attenzione gli stimmi da cui si ottiene la spezia. Il nostro zafferano viene raccolto a mano, sfiorato ed essiccato a 45°C lo stesso giorno per non alterarne le proprietà. 

Per la fase di essiccazione usiamo un essiccatore elettrico per non inquinare il delicato sapore con resine e odori di legno.

Il confezionamento viene effettuato a mano esclusivamente in stimmi interi, per garantire la qualità e la purezza del prodotto e per tutelare il consumatore nei confronti delle frequenti sofisticazioni che si riscontrano nei prodotti in polvere. 

La certificazione di qualità sulla produzione 2019 colloca il prodotto nella prima categoria.

La rotazione annuale dei terreni e l’impiego di tecniche colturali rispettose dell’ambiente oltre a garantire la qualità del prodotto, consentono il mantenimento di un habitat in cui molte specie animali trovano alimentazione e rifugio.

L’Azienda Debbione fa parte della “rete” di Zafferano Italiano, un’associazione nata nel 2012 con lo scopo di tutelare e promuovere lo zafferano prodotto in Italia. Zafferano Italiano offre al consumatore la garanzia di un prodotto di alta qualità, tracciabile e italiano al 100%.

Curiosità

Nella medicina ayurvedica lo zafferano è considerato un alimento con forti proprietà farmacologiche. La principale proprietà dello zafferano è antistress: lo zafferano si sta rivelando un toccasana per molti disturbi legati allo stile di vita moderno. Il suo utilizzo è indicato per problemi respiratori, gastriti e ulcere allo stomaco. Favorisce la digestione oltre ad avere un’azione antifermentativa nell’intestino. Accelera il metabolismo grazie alle vitamine del gruppo B, che favoriscono l’assorbimento dei grassi. Ha proprietà disintossicanti e antinfiammatorie. È considerato da sempre un afrodisiaco naturale. Infine, grazie al consistente apporto di antiossidanti (contenuti nei carotenoidi), permette un miglioramento generale delle funzioni del corpo, della memoria e dell’apprendimento.

Cerchiamo allora di introdurlo di più nella nostra dieta! Non solo per preparare squisite pietanze ma anche una semplice tisana.

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